Comment l'équipement de production de bière peut-il produire de la bière à faible teneur en alcool ?

Le processus de production de bière doit passer par des opérations strictes, et la production de bière a généralement un degré fixe. Cependant, ces dernières années, de nombreuses personnes boivent de l'alcool pour le goûter et non pour s'enivrer, de sorte que l'alcool à faible concentration a également commencé à entrer dans le champ de vision du public et est populaire parmi le public. Ensuite, je présenterai comment l'équipement de production de bière peut produire de la bière à faible teneur en alcool.
1. Préparation de la solution de dextrinase limite : Remuer la farine de malt léger et l'eau à 45 degrés pendant 30 minutes pour obtenir une quantité appropriée de solution de dextrinase limite et clarifier pendant 30 minutes.
2. Production de jus de moût : ajouter de l'eau à la poudre de malt, saccharifier à 62-65 degrés pendant un certain temps, puis filtrer. Ajoutez du houblon représentant 50% de la quantité totale de houblon au moût obtenu et faites bouillir pendant 45 minutes. Le moût avec une concentration de 11,5 Bx a été séparé en houblon et refroidi à environ 5 degrés.
3. Au cours du processus de saccharification, le choix de la méthode de saccharification a toujours été apprécié par les viticulteurs. Ces dernières années, afin d'améliorer les caractéristiques de la bière, des matériaux auxiliaires (riz non germé, maïs soufflé, etc.) ont été efficacement utilisés. L'équipement de bière peut augmenter le rendement du lixiviat de saccharification et économiser de l'énergie, et passer des deux premières méthodes de saccharification à la méthode de saccharification à double ébullition.
4. Fermentation initiale : Ajoutez 0.5 % de purée de levure au fermenteur. Fermentation pendant 3-4 jours à 8 degrés, la teneur en alcool peut atteindre 2,5 %. Mettez-le dans la marmite bouillante de bière tendre, ajoutez les 50% de houblon restants et faites bouillir, gardez pendant 45 minutes, et l'évaporation de l'alcool sera réduite à 1%. Ajouter de l'eau au liquide évaporé et laisser refroidir. Cela garantit l'intégrité de la fermentation.
5. Fermentation secondaire : filtrer la bière fraîche, ajouter 1 % de purée de levure, fermenter pendant environ 12 heures, puis ajouter environ 6 % de solution de dextrinase limite pré-préparée. Fermentation continue pendant 7 jours à 12-20 degré, et la teneur en substances dissoutes dans le vin est d'environ 0,3 pour cent.
6. Post-traitement : lors de la production d'équipements de production de bière, la bière fraîche doit être refroidie et séparée avec un séparateur de levure. Après 12 jours supplémentaires de stockage, nouvelle séparation et élimination des substances provoquant un trouble, c'est-à-dire des produits à faible teneur en alcool. L'alcool ainsi transformé correspond davantage aux besoins de consommation.
Ce qui précède est l'introduction spécifique de la bière à faible teneur en alcool produite par l'équipement de production de bière. Lorsque vous buvez de la bière, il est nécessaire de s'assurer que la qualité de la bière passe le test. La bière à faible concentration causera moins de dommages au corps humain et est facile à aimer du public.